[美食]法森小館－生活就是...

今天中午與Emily前往法森小館一探究竟，路痴的我雖然之前
根據奇摩生活+的資料給自己劃了一張地圖，但是跟著地圖，
卻越走越心虛，還是打給Emily問路，後來乾脆開我的車去載
她。

Emily預約的位置在二樓，所以我們經過了一樓的半開放式廚
房，以及已經坐得滿滿的客人，走到二樓。與一樓比起來，
二樓稍微開闊一些，而且二樓靠窗戶的景色蠻雅致的。

首先送來的是味道清淡的新鮮蔬果汁，接著是開胃菜：法式肉
派佐無花果醬、藍乳酪佐西洋芹、煙燻鮭魚佐芥末子醬，照片
上由12點鐘方向依序到三點鍾方向就是上述三個法式小品。

法式小品

這些小巧可愛的小點心，不但滿足了視覺，也挑逗我們的味覺，
彷彿是為接下來的美食饗宴做了小小的精彩預告。（照片光線稍暗）
不過不需要誇獎我的好記性，因為其實餐廳外面的小黑板預告
了今天的法式小品內容，所以我才能夠一字不差的報告啦！

餐廳外面的小黑板

接著送來麵包與玫瑰花形狀的奶油，奶油很好吃，我搭配麵包
都吃乾淨了～～～今天就是要大吃特吃！

我幾乎沒有花多少時間就決定了主菜與湯，只不過在沙拉
的部分小小猶豫了一下：蕃茄起司還是尼斯沙拉？我記得
我在二舅送我的法國菜料理書裡面看過尼斯沙拉，而且印
象中蕃茄起司比較像是義大利的前菜，最後Emily跟我分別
各點了一份，就不需要傷腦筋了！與良友一同品嚐美食的
樂趣，在於可以分享彼此盤子裡面的佳餚！

色澤鮮豔的蕃茄起司沙拉

裝盤方式我覺得蠻有趣的，因為之前吃的時候，是平擺的，
這次看到的卻是立體成形。九層塔的味道非常搶戲，反而
起司的味道比較平淡些，大概是為了保留蕃茄的鮮味吧？

尼斯沙拉

馬鈴薯、鮪魚、四季豆、蕃茄、水煮蛋、圓切片紫色洋蔥、
鹽漬鯷魚與萵苣生菜就是尼斯沙拉的主角，不過與我手邊
的食譜不同的是，這邊的尼斯沙拉捨油醋醬而改用微酸的
蛋黃沙拉醬，不知道是什麼原因？不過我覺得很好吃。

湯的部分我選了松露菇類清雞湯，到號稱法國料理的地方，
總是要吃點跟松露沾上邊的東西吧？而且雞湯與香菇更是
我的最愛，雞湯雖然號稱是清湯，但是雞肉的鮮美滋味可
是非常濃郁的，連湯裡面的雞絲也不會乾澀無味，整碗湯
我大概只花了三分鐘就見底了～～～哈！至於松露味道如
何？老實說，我知道湯有種獨特的香味與口感，是家裡的
雞湯沒有的，莫非那無可形容的味道就是珍貴的松露嗎？

松露菇類清雞湯

Emily點的是蟹肉玉米濃湯，我有點小感冒，不好意思喝別人的湯，
所以只有圖，另外我也沒問她覺得如何，no comment!

蟹肉玉米濃湯(photo by Emily)

接著正式上主菜，Emily點的是我也有點小心動的香煎帆立貝與
蘆筍南瓜焗飯，Emily分我吃了一個干貝以及部分的南瓜焗飯。
香濃滿口。

干貝蘆筍南瓜焗飯

我點的則是干貝鱸魚：其實雞肉、豬肉、牛肉、羊肉的味道
比較容易想像，魚類料理的時候，醬汁則成為料理的靈魂，
除了鮮美的魚，真正引人入勝的還是醬汁！平常我也不算愛
吃魚，但是如果是吃法國料理，我通常會選擇海鮮類的主餐。

干貝鱸魚

我也讓Emily嚐嚐我這部分的干貝與鱸魚，這道菜我覺得喜歡
吃魚的人接受度應該都很高，因為醬汁部分沒有奶油味道，
比較像是燒烤醬汁的感覺，一點都不會膩。魚肉底下鋪滿的
香菇塊也很入味，甚至覺得比魚肉珍貴～～～呵呵！

一邊聊天，一邊悠閒地把美食鏟入口中，整盤東西就這樣子
進入我們的胃袋裡面了。

到了期待的甜點時間囉！

我點的是法式烤布雷，就是烤焦糖布丁，特別的是上面的焦糖
部分類似冰糖的材質，要敲碎才能吃到下面柔滑的布丁。另外
我覺得焦糖好像也有加了一點點的咖啡香....