西式蛋餅剖面---可看到馬鈴薯丁、蕃茄丁、洋菇與乳酪
昨天晚上不知道哪根筋不對勁，想在星期天早上弄個不一樣的早餐。
往往星期一到星期五，趕著上班，早餐通常都是吐司抹奶油與桑椹果醬，或者厚片吐司抹大蒜奶油醬，搭配美式咖啡一杯。如果家裡剛好沒有麵包，只好在路上買個傳統飯糰與豆漿。嫌下車買早餐太麻煩，則可以走得來速（Drive-Thru）外帶一份楓糖漿奶油鬆餅搭配咖啡。
星期天，來點不一樣的吧！我到附近的興農生鮮採買明天大概會用到的材料。我腦海中想像的是omellete搭配熱咖啡。不過我想把鬆軟柔嫩的omellete變成蛋餅形狀，可以拿在手中，也許，用烤過的吐司夾著吃，方便又容易飽。
買完材料回到家，爸媽也回來了。我跟媽提議明天來弄個不一樣的早餐吃，媽卻說他們明天早上要出門演奏國樂，所以叫我們自己弄來吃。我問媽：「那你們要幾點出門？」媽說最慢八點四十就得出發。好吧，那我明天會早起，自己完成西式蛋餅，讓爸媽吃完才出門。
媽臉上的笑容似乎有點懷疑愛賴床的我，怎麼可能在星期天早上為了做早餐而早起。哼，別太瞧不起人了！牡羊座的人只要下定了決心，沒有不可能的事！
我設定了鬧鐘，果然在星期天早上七點半起床。甚至還自備相機，打算把過程拍下。（我真是太勤勞了。）
洋菇、牛蕃茄、馬鈴薯
特級洗選四日鮮蛋
做披薩用的乳酪絲
我以前沒做過這個不中不西的東西，因此也沒在網路上搜尋食譜，一切打算且戰且走.....所以失敗率也可能頗高。好不好吃、賣相如何不知道，但是可以確定的是........吃下肚子後不會「烙賽」！（非常低的標準）
先打個蛋
我先把洋菇丟到水裡面煮熟，煮完洋菇撈起來後，接著煮馬鈴薯。我的考量是：煎的時候蛋一下子就熟了，如果這些佐料是生的，恐怕他們還沒熟，蛋已經焦掉了～～～
下次應該要先煮馬鈴薯...我忘記馬鈴薯要煮比較久。
蕃茄切丁後加入打好的蛋汁中
最後所有的東西切丁完畢，都加入蛋汁後，酌量加點鹽巴與現磨的胡椒
倒入長型平底鍋，小火慢煎
接著，我遭遇到一個技術性的難題。.................要怎麼翻面啊？
一整塊太難了，我從中腰斬，先把一分為二，然後靠著飯匙的協助，將1/2的蛋餅翻面。
翻面之後
成品（本來應該是四小塊，但是有一塊破掉了....破的.......我自己吃。
）我大約在八點二十分完成了所有的蛋餅，趕緊送到爸媽面前，他們已經梳妝完畢，正等著我上菜呢！
每個人都分到一塊蛋餅，夾在吐司當中吃。搭配的是三合一的即溶咖啡，因為沒時間煮咖啡了。
不過，建議下次一人一塊蛋餅，放在盤子當中，倒點蕃茄醬，用刀叉切著吃。沒吃飽的人再多吃一塊奶油吐司。因為夾吐司吃，太乾了些。（媽自行加了些美乃滋之後，說味道好多了。這是當然啦，可是美乃滋其實就是沙拉油...這樣又多吃進去一些油了....不太健康呀！）
等媽他們出門之後，我回到廚房收拾，大概又花半個小時才恢復原狀。
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